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Recetas

Tarta de Cumpleaños

33 Torta de Aniversario

Ya que el blog está de cumpleaños, el segundo a pesar que de actividad tiene sólo un año completo y además hace tres meses y medio que aumentamos la familia. Por ello es una buena ocasión para hacer cambio de imagen, y no va a ser el único cambio, os anuncio que vamos a tener sorteo y otro cambio, los post van estar escritos tanto en gallego como en castellano comenzando por este, los anteriores iré traduciendo poco a poco y así en los de cocina iré incorporando la versión sin Thermomix.

Así que lo que nos hace falta es una tarta para celebrar, y que mejor que la receta más clásica de tarta de cumpleaños, por lo menos en nuestra casa y en el mundo entero creo, bizcocho, crema pastelera e cobertura de chocolate.

Es la preferida de Dani, yo la tengo un tanto aburrida porque tarde años en lograrla, lo que provoco muchas pruebas.  Los  medios fueron cambiando: empecé con la mano, luego la batidora eléctrica y ahora la Thermomix, así que fue siendo cada vez más si fácil de hacer. A pesar de que me aburre hacerla sigue siendo riquísima y es un acierto cada vez que la hago y Dani la pide todos los años por su cumpleaños, este el año pasado la hice, en el 2016 nunca se sabe, puede que quiera experimentar 😉 .

La receta que os escribo es infalible y tan fácil que la decoración como se puede ver en la foto casi corre a cargo de Xulia y eso que es de diciembre;

Ingredientes

  • Bizcocho
    • 5 o 6 Huevos
    • 150g o 6 cucharadas Azúcar
    • 150g o 6 cucharadas colmadas Harina
    • 1 cucharadita Vainilla
    • 1 pizca Sal Levadura química (solo si lo hacemos sin Thermomix)
    • 1 cucharita
  • Crema Pastelera
    • 500ml Leche sin Lactosa
    • 1 Huevos
    • 3 Yemas
    • 4 cucharadas Azúcar
    • 2 cucharadas Maicena
    • Canela
    • Vainilla
  • Cobertura de Chocolate
    • 3 cucharadas de Leche
    • 250g Chocolate de Repostería

Preparación

Con Thermomix

  1. Hacer un bizcocho Genovés (las cantidades son las primeras 5/150/150)
    1. Precalentar el horno a 180°C arriba y abajo
    2. Colocar en el vaso la mariposa y poner en él los huevos, el azúcar y la vainilla, programar 6 minutos a 37°C y velocidad 4.
    3. Cuando acabe el tiempo volver a programar 6 minutos a velocidad 4
    4. Añadir la harina y la sal al alrededor de la mariposa y programar 5 segundos a velocidad 3. Retirar la mariposa y acabar con movimientos envolventes de homogenizar la mezcla.
    5. En un molde enharinado de diámetro de 22 o 24cm echar la masa e introducir en el horno 25-30 minutos, hasta que pinchando salga limpio.
    6. Sacar del horno y dejar enfriar
    7. Una vez frío cortar con un corta tartas o un cuchillo de sierra grande:
      1. Primero cortar para igualar por arriba
      2. Luego hacer un corte por el medio
    8. Emborrachar con leche el bizcocho
  2. Hacer la Crema Pastelera:
    1. Poner los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90°C a velocidad 4
    2. Retirar a un recipiente tapado y dejar atemperar para poder rellenar el bizcocho
  3. Poner en un bol el chocolate y la leche e introducir en el microondas y dejar 30 segundos, luego revolver y seguir este proceso hasta que esté todo derretido y homogéneo (no programar más tiempo porque pode quemarse) o hacerlo en la cocina a baño María
  4. Montar la Tarta:
    1. Rellenar el bizcocho, en el corte con la crema
    2. Poner papel de cocina en la parte de abajo del bizcocho para cuando seque o chocolate, sacarlos y quede limpio
    3. Cubrir con el chocolate dejándolo caer, luego con una paleta rectificar donde sea necesario
  5. En la foto está decorado después de que endureciese el chocolate con glaseado real, pero también se puede guardar algo de crema y decorar con crema con la manga pastelera por ejemplo

Sin Thermomix

  1. Hacer el bizcocho:
    1. Precalentar el horno a 180°C arriba y abajo
    2. Separar las claras de las yemas
    3. Montar las claras a punto de nieve con la sal, con la batidora eléctrica con las varillas
    4. Con la batidora a velocidad mínima introducir las yemas una a una
    5. Seguir batiendo y echar el azúcar y la vainilla poco a poco
    6. Tamizar la harina con la levadura y mezclar con una espátula suavemente con movimientos envolventes
    7. En un molde enharinado de diámetro de 22 o 24cm echar la masa e introducir en el horno 25-30 minutos, hasta que pinchando salga limpio
    8. Sacar del horno y dejar enfriar
    9. Una vez frío cortar con un corta tartas o un cuchillo de sierra grande:
      1. Primero cortar para igualar por arriba
      2. Luego hacer un corte por el medio
    10. Con leche emborrachar el bizcocho
  2. Hacer la Crema Pastelera:
    1. Poner en un cazo la leche hasta que hierva
    2. En el vaso de la batidora poner el resto de los ingredientes y añadir 50 ml a mayores de leche y batir con la batidora y mezclar en el cazo
    3. Una vez comience a hervir remover hasta que espese, unos 5 minutos
    4. Sacar del fuego y poner una bandeja hasta que quede tibia tapándolo con film
  3. Poner en un bol el chocolate y la leche e introducir en el microondas y dejar 30 segundos, luego revolver y seguir este proceso hasta que esté todo derretido y homogéneo (no programar más tiempo porque pode quemarse) o hacerlo en la cocina a baño María
  4. Montar la Tarta:
    1. Rellenar el bizcocho, en el corte con la crema
    2. Poner papel de cocina en la parte de abajo del bizcocho para cuando seque o chocolate, sacarlos y quede limpio
    3. Cubrir con el chocolate dejándolo caer, luego con una paleta rectificar donde sea necesario
  5. En la foto está decorado después de que endureciese el chocolate con glaseado real, pero también se puede guardar algo de crema y decorar con crema con la manga pastelera por ejemplo

¡Buen Apetito!